Il pesto di noci è una salsa autunnale dal sapore intenso che potete utilizzare per condire la pasta oppure da spalmare su crostini e bruschette; perfetto anche per arricchire antipasti e buffet.
Per preparare il pesto di noci non dovrete utilizzare il fornello; si prepara tutto a crudo e senza cuocere nulla.
Potete aggiungere al pesto di noci delle foglioline di menta e utilizzare metà dose di parmigiano e metà di pecorino.
Ingredienti:
100 g di gherigli di noci
80 g di parmigiano grattugiato
20 g di pinoli
1/2 spicchio di aglio
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale
La preparazione :
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