Ingredienti (per 2 persone) :
2 peperoni di media grandezza
400 g di patate da bollire
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di speck (oppure mortadella, prosciutto cotto o salame, a piacere)
1 uovo (oppure sostituire con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato o pangrattato in caso di allergia)
50 g di provola o scamorza (o altro formaggio filante)
Prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato
Olio d’oliva per la cottura
La preparazione :
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