Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescolate il composto per torta, 1 tazza di farina e il lievito.
Aggiungere acqua calda e sbattere a velocità media per 2 minuti.
Incorporare gradualmente la farina rimasta fino a formare un impasto morbido (l’impasto sarà appiccicoso).
Impastare e lasciare lievitare:
Versate l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente per 6-8 volte.
Mettere l’impasto in una ciotola unta, girandolo una volta per ungere la superficie.
Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
Preparare il ripieno:
In un’altra ciotola mescolate lo zucchero di canna e la cannella.
Stendete la pasta:
Stendete l’impasto e rovesciatelo su una superficie leggermente infarinata.
Stendete l’impasto fino a formare un rettangolo di 45×25 cm.
Spennellare la pasta con il burro fuso, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro.
Cospargere uniformemente il composto di zucchero sull’impasto imburrato.
Formare i panini:
