INGREDIENTI
Dosi per 8 persone
400 g riso
1 cipolle
100 ml vino bianco
1 l brodo vegetale
olio extravergine di oliva q.b.
150 g piselli
5 melanzane
pangrattato q.b.
olio di arachidi q.b. per friggere
200 g mozzarella
1 uova
40 g formaggio grattugiato
prezzemolo q.b.
LA PREPARAZIONE
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