Ecco una ricetta raffinata per la Tarte à la confiture de figues et crème vanille (Crostata con confettura di fichi e crema alla vaniglia), in stile francese:
🥧 Ingredienti
Per la pâte sablée (pasta frolla francese)
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema alla vaniglia
250 ml di latte intero
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
20 g di amido di mais (maizena)
1 bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto naturale)
20 g di burro
Per la farcitura
200 g di confettura di fichi (meglio se fatta in casa)
fichi freschi (facoltativo, per decorare)
zucchero a velo per finire
La preparazione :
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